Speisekarte des Restaurant Maracana

Vorspeisen

  • Geeiste Erbsensuppe 9 €

    Korianderöl // Möhre

  • Wachtel-Consommé 9 €

    Kräuter // Geflügelklößchen

  • Antipasti-Variation 16 €

    Parmaschinken // gefülltes und gegrilltes Gemüse // Rucola // Baguette // Öl von der Ölmühle MaGoer

  • Kanadisch gebeiztes Lachsforellenfilet 14 €

    Kressesalat // süß-saurer Wasabi-Rettich // Blutorangen-Sauce

  • Geröstete Kichererbsen 11 €

    Avocado // Tomate // Teriyaki // Rucola

  • Rinder-Carpaccio 16 €

    Parmesan // Oliven // Rucola

  • Kalbsbäckchen Ravioli 15 €

    Blattspinat // Zitronensauce // Möhrchen

Empfehlung unseres Küchenchefs

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Hauptgänge

  • Wildragout vom Reh vom Wildhof Kathy Schieweck 26 €

    Spätzle // Preiselbeer-Birne // Feldsalat

  • Neuseeland Roastbeef 31 €

    Jus // Kartoffelpüree // Möhren // Wilder Broccoli

  • Wiener Kalbsschnitzel 27 €

    Bratkartoffeln // Preiselbeeren // Gurkensalat // Zitrone

  • Kalbsbäckchen 24 €

    Kartoffelpüree // Wirsing // Rübchen

  • Perlhuhnbrust 23 €

    Ratatouille // getrüffelte Möhren // Tagliarini // Erbse

  • Skreifilet 25 €

    Kartoffeln // Linsencreme // Paprika // Glasnudeln

Pasta, Veggie, Salat & Burger

  • Wilder grüner Salat 15 €

    Mozzarella // zweierlei Tomate // Oliven // Radieschen // Kresse // Sprossen // Beeren

  • - mit Hähnchenbrust 20 €
  • Steakhouse Pommes, Skin Potatoes oder Süßkartoffelnocken 4 €

    wahlweise mit:

  • Aioli, Trüffel-Mayo, Joppiesauce oder warmer Käsesauce

Desserts

  • Rhabarber // Erdbeere // Pistazie 11 €

    Erdbeermousse-Cannelloni // Pistazieneis // Rhabarber-Chutney

  • Schokolade & Orange 11 €

    Delice von Schokolade und Orange

  • Käse-Variation von Fromager Affineur Hervé MonS 13 €

    Baguette // dreierlei Rosenmarmelade // Birnen & Trauben

  • Eiscreme und Sorbets 4 €
  • Pistazieneis
  • Popcorneis
  • Salz-Karamelleis
  • Orangen-Sorbet
  • Kalamanzi-Sorbet
  • Erdbeer-Sorbet