Speisekarte

Speisekarte des Restaurant Maracana

Geeiste Erbsensuppe 9 €

Korianderöl // Möhre
Wachtel-Consommé 9 €

Kräuter // Geflügelklößchen
Antipasti-Variation 16 €

Parmaschinken // gefülltes und gegrilltes Gemüse // Rucola // Baguette // Öl von der Ölmühle MaGoer
Kanadisch gebeiztes Lachsforellenfilet 14 €

Kressesalat // süß-saurer Wasabi-Rettich // Blutorangen-Sauce
Geröstete Kichererbsen 11 €

Avocado // Tomate // Teriyaki // Rucola
Rinder-Carpaccio 16 €

Parmesan // Oliven // Rucola
Kalbsbäckchen Ravioli 15 €

Blattspinat // Zitronensauce // Möhrchen

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Wildragout vom Reh vom Wildhof Kathy Schieweck 26 €

Spätzle // Preiselbeer-Birne // Feldsalat
Neuseeland Roastbeef 31 €

Jus // Kartoffelpüree // Möhren // Wilder Broccoli
Wiener Kalbsschnitzel 27 €

Bratkartoffeln // Preiselbeeren // Gurkensalat // Zitrone
Kalbsbäckchen 24 €

Kartoffelpüree // Wirsing // Rübchen
Perlhuhnbrust 23 €

Ratatouille // getrüffelte Möhren // Tagliarini // Erbse
Skreifilet 25 €

Kartoffeln // Linsencreme // Paprika // Glasnudeln

Schupfnudeln 16 €

Spinat // Tomaten // Ricotta // Rucola
Ratatouille 15 €

Garnelen // pochiertes Ei
Pulled Pork-Sandwich 18 €

Cheddar // Zwiebeln // Salat // Cole Slow // Skin Potatoes
Knusperhähnchen-Burger 18 €

Tomate // Mozzarella // Basilikumcreme
Beef-Burger 18 €

Salat // Tomate // Gurke // Röstzwiebeln // Bacon // Käse

Wilder grüner Salat 15 €

Mozzarella // zweierlei Tomate // Oliven // Radieschen // Kresse // Sprossen // Beeren

Rhabarber // Erdbeere // Pistazie 11 €

Erdbeermousse-Cannelloni // Pistazieneis // Rhabarber-Chutney
Schokolade & Orange 11 €

Delice von Schokolade und Orange
Käse-Variation von Fromager Affineur Hervé MonS 13 €

Baguette // dreierlei Rosenmarmelade // Birnen & Trauben