Speisekarte des Restaurant Maracana

Davor und Zwischendrin

  • Gebratene Garnelen 15 €

    Beeren // Büffelmozzarella // getrocknete Tomaten // Sweet Chili // Knoblauch

  • Bowl 14 €

    Reisnudeln // Rind // Avocado // Ajvar // Granatapfelkerne

  • Yellow Fin Tuna 15 €

    Limone // Wasabi-Mayo // Wakame // Sesam

  • Dreierlei von der Wassermelone 13 €

    Kaltschale // gebraten // geeist

  • Antipasti-Variation 16 €

    Parmaschinken // gefülltes und gegrilltes Gemüse // Rucola // Baguette // Öl von der Ölmühle MaGoer

  • Kohlrabi Flusskrebs Cocktail 15 €

    Thai Curry // Erbsen // Kokosnuss // Babyspinat

  • Möhren Zitronengrass Suppe 8 €

    Limonen-Joghurt // Naan-Brot

  • Erbs-Minz-Suppe 8 €

    Gorgonzolaschaum // geröstete Kichererbsen

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Empfehlung unseres Küchenchefs

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Jetzt geht’s zur Sache

  • Kalbs-Involtini 27 €

    Rucola // getrocknete Tomaten // grüner Spargel // Pappardelle // wilder Broccoli

  • Wiener Schnitzel 27 €

    Bratkartoffeln // Gurkensalat // Preiselbeeren

  • Zweierlei Rind vom Simmentaler Beef aus der Eifel 31 €

    Steak // Ragout // Jus // Ochsenherz-Tomaten // Kartoffelpüree

  • Gebratene Lachsforelle von den Teichanlagen Meißel 25 €

    Wakame // Sellerie // Möhren // Dashi // Glasnudeln

  • Fasanenbrust-Ragout in Trüffelrotwein-Sauce 26 €

    Schalotten // Champignons // Rosmarin // Tagliarini

  • Beef Brisket Low & Slow 24 €

    Smokey Jus // baked Beans // Cole Slow // Zweierlei vom Mais

Pasta, Veggy & Salat

  • Lachsravioli 18 €

    Wakame // Möhren // Lauch // Zwiebeln // Zuckerschoten // Wildkräuter vom Keltenhof

  • Pappardelle 17 €

    Shii-Take-Pilze // Tomaten // Parmesan // Rucola

  • Spaghetti Bolognese 17 €

    Rind // Tomate // Kräuter // Möhren // Sellerie // junger Knoblauch // Parmesan

  • Wilder grüner Salat 15 €

    Mozzarella // zweierlei Tomate // Oliven // Radieschen // Kresse // Sprossen // Beeren

  • Toppings zum Salat:
  • - gebratene Champignons und Kräuterseitlinge 5 €
  • - gebackene Hähnchenbrust 8 €
  • - 4 Black Tiger Garnelen in Paprika-Chilisauce 10 €
  • - Burrata, getrocknete Tomaten und Pesto 10 €

I can feel: „Burger“

  • Smashed Double Beef Burger 19 €

    Brioche Bun // Salat // Gewürzgurken // Tomaten // Zwiebeln // Käse

  • Bock-Burger 19 €

    Kartoffel Bun // Feigen-Preiselbeersauce // Lamm 180g // Ziegenkäse // Speck

  • Hähnchenburger 18 €

    Brioche Bun // Trüffelsauce // Champignons // Camembert // Rucola // Honey-Zwiebeln

  • Veggy 15 €

    Kartoffel Bun // Currysauce // Crunchy Burger // Tomate // Gurke // Salat

  • Beilagen zur Wahl: 4 €
  • - Steakhouse Pommes
  • - Süßkartoffel-Pommes
  • mit Guacamole, Trüffel-Mayo oder Parmesan-Basilikumsauce

Soo Sweet

  • Eiscreme und Sorbets 4 €
  • - Blaubeereis
  • - Schokoladeneis
  • - Tahiti-Vanilleeis
  • - Joghurt-Sorbet
  • - Limonen-Sorbet

Alles Käse oder was?

  • Käse-Variation von Fromager Affineur Hervé MonS 14 €

    Baguette // dreierlei Rosenmarmelade // Birnen & Trauben

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